맥주(麥酒)는 보리, 홉 등을 발효시킨 것으로 알코올은 맥주의 종류에 따라 2~18% 정도의 다양한 도수를 가진 술이다. 즉, 맥주는 한자 그대로 보리를 발효시켜 만든 술이다.맥주는 고대 문명의 농업의 번창함을 표현한 인류학적 증거라는 견해가 있다.[1]맥주의 역사는 기원전 6000년에 양조되어, 세계에서 가장 오래된 알코올 음료로 알려졌다. 수메르, 아시리아, 바빌로니아, 이집트 등지에서 보리를 경작하면서 맥주의 양조가 발달되었다.