Low Carb | Gesund leben mit wenig Kohlenhydraten | Rezepte | Infos | Tipps. LowCarb ist eine Ernährungsweise (keine Diät). Man kann sie das ganze Leben beibehalten. Es werden einfach die Kohlenhydrate minimiert, um den Insulinspiegel konstant zu halten. So werden Eiweiß und Fett optimal verstoffwechselt und für die Körperenergie genutzt.